Dove trovare i funghi porcini in Sardegna?

Cari amici, quest’oggi dedico un post ai luoghi in cui trovare i funghi porcini in Sardegna.

Lo stavate aspettando, lo so,  anche se online circolano (già) fonti attendibili sui posti migliori per la raccolta.

Li riepilogo qui, per aiutarvi nella prossima escursione alla ricerca di questo gustoso prodotto autunnale.

Funghi porcini: che passione!

Quelli che vedete in alto, nella foto, sono funghi porcini e asparagi raccolti dalla sottoscritta.

Li ho trovati, pensate un po’, nel mese di marzo, a cavallo fra l’autunno e la primavera.

Sono stata fortunata: si nascondevano vicino casa, in Sardegna, nei boschi di Padru, dove funghi e asparagi trovano terreno fertile.

A Padru ho trovato solo un fungo porcino ed è avvenuto per caso, passeggiando… magari è stata fortuna.

• Ricordate che, per la raccolta funghi, bisogna verificare se il Comune ha emanato in regolamento specifico che preveda l’autorizzazione o la necessità di tesserino.
• Possono essere previste aree verdi a divieto di accesso, (tranne che nei boschi liberi) e, in ogni caso, il quantitativo non può superare i 3Kg.
• Attenzione anche a non entrare in proprietà o terreni privati. Accade non di rado che le auto degli avventori di funghi in alcune zone della Sardegna vengano danneggiate.

Neanche a dirlo, comunque, entrambi erano buonissimi. Li ho preparati in tagliata al fungo porcino e asparagi: una vera delizia!

Sono qui, oggi, per aiutarvi nelle escursioni alla ricerca di questo prezioso e gustoso prodotto autunnale.

Dove trovare i funghi porcini in Sardegna?

Ok, che ci siano funghi nell’area di Padru l’ho svelato. Per la precisione, ribadisco che ne ho trovato uno.  Il punto esatto però non posso rivelarlo.

Qualcuno mi hanno scritto per chiederlo ma non lo ricordo esattamente!

In più ho ricevuto email poco piacevoli e quasi minatorie. Evidentemente molti si recano a Padru a raccogliere funghi e la cosa non è gradita dalla gente del posto.

Eppure, anche nel sito del Comune c’è scritto che il territorio offra una generosa quantità di funghi e che per questo la zona attira gli appassionati di questo prelibato vegetale.

Online purtroppo non ho trovato un regolamento Comunale sulla questione, quindi varrebbero le regole per i boschi liberi, ma passiamo oltre…

Vi racconto di quella volta in cui, dirigendomi a Cagliari e passando per la vecchia SS125, ho attraversato il Parco dei Sette Fratelli.

Fra le montagne rocciose e i boschi, sbirciando dal finestrino, ho visto spuntare persone con grandi cesti pieni, ma davvero pieni di funghi porcini!

Mappa

Esistono molti altri luoghi in cui trovare i porcini in Sardegna. Per aiutarvi a individuarli, mi sono rifatta alle indicazioni di Sardegna Foreste.

Porcino nero: l’oro nero di Sardegna

Il Porcino Nero, nome scientifico Boletus Aereus, è ricercatissimo per il suo aroma.

Possiamo trovarlo in Ogliastra, nei dintorni di Gairo, ma anche nei pressi di Nuoro, precisamente sul Monte Ortobene.

Proprio a Nuoro, tempo fa, un fortunato “fungarolo” ha raccolto un porcino nero da un chilo e mezzo. Più in generale, nell’isola, si trova in boschi di latifoglie, lecci e corbezzoli.

Cresce sul finire dell’estate, in autunno.

Si riconosce per l’odore intenso, la carne compatta, dura e bianca, non colorata sotto la cuticola del cappello.

La commestibilità è eccellente, ma la raccolta, come per tutti i funghi, è riservata agli esperti per non andare incontro a pericoli.

Per maggior informazioni basta leggere l’approfondimento dedicato al Boletus Aerus su Sardegna Foreste.

Altri luoghi ideali in Sardegna per la raccolta di funghi porcini

Dunque, ricapitolando. Troviamo queste bellezze in Gallura, a Cagliari nei dintorni del Parco dei Sette Fratelli, sul Monte Ortobene, E POI?

Fonti web ci segnalano le zone di Fonni e Aritzo, più in generale i boschi della Sardegna Centrale. Da ultimo, durante le mie passeggiate in Gallura ho scoperto Aggius!